mercoledì 26 marzo 2014

Ancora muffin!!?? Sì, ma salati!

     Anche questa ricetta va benissimo per i miei amici single, per chi non sa cucinare, per chi ha fretta o, semplicemente, per chi è goloso di cibi salati. 

Muffin salati con melanzane e feta
(per quattro persone)

Prendete una grossa melanzana (o due piccole)(sì, ma quanto deve pesare?)(non è importante... a occhio), tagliatela a tocchetti e fatela saltare in padella con poco olio, sale e pepe. 


Mentre la melanzana si cuoce mescolate in una ciotola tutti gli ingredienti asciutti: 130 grammi di farina autolievitante, 30 grammi di parmigiano grattugiato (o di grana o di pecorino)(col pecorino è più hard!), un pizzico di sale, pepe e 100 grammi di feta sbriciolata (sbriciolata, non maciullata!)...


...e in un'altra ciotola tutti gli ingredienti liquidi: 100 ml di latte, 40 ml di olio (io ho usato olio di semi), 1 uovo, un cucchiaino abbondante di pesto di basilico.


Ora mescolate tutto accuratamente, schiacciando i pezzetti di feta.


Aggiungete le melanzane.


Preparate 8 pirottini e riempiteli con due cucchiai circa di impasto.


Mettete in forno preriscaldato per 30 minuti a 180°. 


E ora pappate!!!


Cosa? Sono brutti? Che c'importa!! Sono profumatissimi e golosissimi!!



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